Poivre blanc de Kampot IGP – L’élégance et la subtilité à l’état pur
Origine et terroir
Issu des terres fertiles de Kampot, au Cambodge, le Poivre Blanc de Kampot IGP bénéficie d’un terroir unique et d’un savoir-faire ancestral. Labellisé Indication Géographique Protégée (IGP), il est cultivé selon des méthodes traditionnelles respectueuses de l’environnement, sans produits chimiques ni pesticides.
Obtenu à partir de grains de poivre rouge récoltés à pleine maturité, puis trempés dans l’eau de source pour en retirer l’enveloppe, ce poivre dévoile des arômes délicats et une puissance douce en bouche.
Un Poivre élégant aux arômes subtils
Le Poivre Blanc de Kampot se distingue par :
- Un parfum raffiné, avec des notes florales et boisées, plus douces que celles du poivre noir.
- Une chaleur délicate et progressive, sans agressivité, idéale pour sublimer les plats sans masquer leurs saveurs.
- Une texture fine et soyeuse, parfaite pour une incorporation discrète et homogène dans les préparations culinaires.
Un Poivre d’origine certifiée – Garantie de Qualité
✔ IGP Kampot : Certifié pour garantir son authenticité et son terroir d’exception.
✔ Transformation artisanale : Chaque grain est sélectionné et traité avec soin.
✔ Sans additifs ni traitements chimiques : Une pureté préservée pour une qualité irréprochable.
✔ Séché naturellement : Un procédé traditionnel qui exalte toute la complexité aromatique du poivre.
Comment l’utiliser en cuisine ?
Grâce à sa douceur et sa subtilité, le Poivre Blanc de Kampot s’intègre parfaitement dans de nombreuses préparations :
- Idéal pour les viandes blanches et les poissons, où il apporte une note subtile sans masquer le goût des aliments.
- Parfait dans les sauces crémeuses et les veloutés, où il se fond harmonieusement pour une finition élégante.
- Un incontournable pour relever les légumes vapeur et sautés, sans agressivité.
- Délicieux dans les plats exotiques et marinades, où il révèle toute sa finesse aromatique.
Astuce : Pour profiter pleinement de ses arômes, utilisez-le fraîchement moulu ou concassé au dernier moment.
Le Saviez-vous ?
- Une transformation unique : Le Poivre Blanc de Kampot est issu du poivre rouge mûr, ce qui lui confère des arômes plus ronds et subtils que les poivres blancs classiques.
- Un poivre prisé par les chefs : Son élégance et sa douceur en font l’un des favoris de la haute gastronomie.
- Un symbole de pureté : Sans son enveloppe extérieure, il révèle une saveur plus fine et délicate, idéale pour les palais les plus exigeants.