Poivre noir de Kampot IGP – L’intensité et l’élégance d’un grand cru
Origine et terroir
Cultivé dans la région de Kampot, au Cambodge, le Poivre Noir de Kampot IGP est reconnu comme l’un des meilleurs poivres au monde. Bénéficiant d’une Indication Géographique Protégée (IGP), il est issu d’un terroir exceptionnel, où un climat idéal et un sol riche en minéraux permettent aux grains de développer une puissance aromatique unique.
Récolté à la main et séché naturellement sous le soleil cambodgien, ce poivre est le fruit d’un savoir-faire traditionnel préservé depuis des générations.
Un Poivre d’exception aux arômes riches et complexe
✔ Une intensité aromatique exceptionnelle, avec des notes boisées et mentholées.
✔ Un piquant subtil et persistant, qui relève les plats sans masquer leurs saveurs.
✔ Des nuances fruitées et résineuses, typiques du terroir de Kampot.
Un Poivre certifié et de qualité supérieure
✔ IGP Kampot : Un label garantissant une origine et une qualité d’exception.
✔ Récolté à la main : Chaque grain est soigneusement sélectionné.
✔ Séchage naturel au soleil : Une méthode traditionnelle qui préserve toute l’intensité aromatique.
✔ Sans additif ni conservateur : Un produit pur et authentique.
Comment l’utiliser en cuisine ?
Le Poivre Noir de Kampot est un incontournable pour sublimer vos plats :
- Viandes rouges et grillades : Relève avec finesse un steak, un magret de canard ou une côte de bœuf.
- Poissons et fruits de mer : Sublime un pavé de saumon, des crevettes ou des coquilles Saint-Jacques.
- Légumes rôtis et mijotés : Parfait pour des pommes de terre sautées, une ratatouille ou des champignons poêlés.
- Sauces et marinades : Idéal pour une sauce au poivre, une marinade épicée ou un bouillon parfumé.
- Desserts audacieux : Surprend agréablement associé au chocolat noir ou aux fruits rouges.
Astuce :le broyer au dernier moment pour profiter pleinement de ses arômes.
Recommandations et conseils d’utilisation
- À conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière pour préserver ses saveurs.
- Ne pas le faire cuire trop longtemps afin de ne pas altérer ses arômes complexes.
- Utilisation idéale en fin de cuisson ou en assaisonnement à cru pour un maximum d’intensité.
Le Saviez-vous ?
- Un poivre prisé par les chefs étoilés : Son intensité équilibrée et ses notes complexes en font un favori des grandes tables.
- Un poivre au terroir unique : Grâce à son climat et son sol particulier, Kampot produit un poivre aux arômes incomparables.
- Un poivre rare et d’exception : Récolté en quantités limitées, il est considéré comme un des poivres les plus prestigieux au monde.