Cannelle casse de Kampot – Une épice aux Arômes Intenses et Chaleureux
Origine et Terroir
Récoltée dans les montagnes luxuriantes de Kampot, au Cambodge, la Cannelle de Kampot est une variété exceptionnelle, encore méconnue, qui se distingue par ses notes boisées, sucrées et puissamment parfumées. Issu d’un terroir d’exception, ce trésor local est cultivé de manière artisanale, dans le respect des traditions et de l’environnement.
La Cannelle de Kampot provient de l’écorce du cannelier (Cinnamomum spp.), récoltée à la main et séchée naturellement pour préserver toute sa richesse aromatique. Son goût profond et sa douceur naturelle en font une épice précieuse aussi bien pour les préparations sucrées que salées.
Une Cannelle Unique aux Saveurs Intenses
✔ Un parfum chaud et envoûtant, aux nuances caramélisées et légèrement poivrées.
✔ Une douceur naturelle, sans amertume, idéale pour une utilisation sans excès de sucre.
✔ Des notes subtiles de miel, de vanille et d’agrumes, qui la différencient des cannelles industrielles.
Un Produit d’Exception – gage de Qualite
✔ 100 % naturelle et artisanale : Récoltée et préparée à la main.
✔ Sans additifs ni conservateurs : Une pureté absolue pour une qualité premium.
✔ Séchage naturel : Une méthode qui préserve ses huiles essentielles et son intensité aromatique.
Comment l’utiliser en Cuisine ?
La Cannelle casse de Kampot sublime aussi bien les recettes sucrées que salées :
- Dans les desserts : Parfaite pour parfumer gâteaux, tartes, compotes, biscuits et crèmes.
- Dans les boissons chaudes : Excellente infusée dans un thé, un chocolat chaud, un café ou un lait doré au curcuma.
- Dans la cuisine salée : Apporte une touche chaleureuse aux currys, tajines, plats mijotés et marinades.
- Avec les viandes et volailles : Relève délicatement le canard, le porc et l’agneau avec ses arômes profonds.
- Dans les plats exotiques et épicés : Un ingrédient phare de la cuisine asiatique et moyen-orientale.
Astuce : Utilisez-la en bâton pour infuser ou râpez-la fraîchement pour une intensité maximale.
Bienfaits et Recommandations
La cannelle est utilisée depuis des siècles en médecine traditionnelle pour ses nombreuses vertus thérapeutiques :
- Propriétés antioxydantes : Aide à lutter contre le stress oxydatif et le vieillissement cellulaire.
- Effet régulateur de la glycémie : Peut contribuer à stabiliser le taux de sucre dans le sang, intéressant pour les personnes en prévention du diabète de type 2.
- Action digestive : Favorise une bonne digestion et réduit les ballonnements.
- Effet anti-inflammatoire : Reconnu pour apaiser les douleurs articulaires et musculaires.
- Stimulant naturel : Peut aider à lutter contre la fatigue et renforcer le système immunitaire.
Précautions d’usage :
- À consommer avec modération : En grande quantité, la cannelle peut être irritante pour l’estomac.
- Déconseillée aux femmes enceintes en forte dose : Elle peut provoquer des contractions utérines.
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Peut interagir avec certains traitements médicaux : Notamment les anticoagulants et les médicaments pour la glycémie. Consultez un professionnel de santé en cas de doute
- À conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière pour préserver sa puissance aromatique.
- Utilisation modérée recommandée : Son goût riche et concentré permet d’en utiliser moins que les cannelles classiques.
Le Saviez-vous ?
- Une cannelle rare et précieuse : Contrairement à la cannelle de Ceylan ou de Chine, celle de Kampot est une épice encore confidentielle, prisée pour son intensité aromatique et sa douceur équilibrée.
- Un atout santé naturel : La cannelle est reconnue pour ses propriétés digestives, antioxydantes et réchauffantes.
- Un ingrédient historique : Utilisée depuis l’Antiquité en médecine traditionnelle et en cuisine, elle était autrefois une épice de luxe échangée comme une monnaie précieuse.