Description
Ce sucre traditionnel provient du palmier à sucre Thnot, un arbre emblématique du Cambodge, sans lien avec le palmier à huile surexploité en Indonésie. Ce sucre artisanal et non raffiné est obtenu par évaporation naturelle de la sève des fleurs de palmier. Son indice glycémique de 29 est un atout pour une cuisine légère et saine. Le cacao malgache, réputé parmi les meilleurs cacaos au monde, garantit une qualité artisanale grâce à sa production limitée.
Caractéristiques Gustatives et Arômes
Côté saveurs, ce sucre révèle des notes florales légèrement épicées et discrètement caramélisées, s'harmonisant parfaitement avec celles de la fève de cacao, douces et fruitées, caractéristiques du cacao de Madagascar.
En cuisine
Ce mélange savoureux et original apportera du pep's à vos tartes Tatin, poêlées de fruits, compotes, crêpes ou simplement saupoudré sur un laitage.