Description
Ce sucre traditionnel provient du palmier à sucre Thnot, un arbre emblématique du Cambodge qui n'a rien à voir avec le palmier à huile surexploité en Indonésie. Ce sucre artisanal et non raffiné il est obtenu par évaporation naturelle de la sève des fleurs de palmier. Son indice glycémique de 29 est un atout pour une cuisine légère saine .Le cacao malgache est l'un des meilleurs cacao au monde, sa production limitée est un gage de qualité artisanale.
Caractéristiques Gustatives et Arômes
Coté saveurs, on retrouve des notes florales légèrement épicées et discrètement caramélisées qui s'harmonisent à merveille à celles de la fève de cacao, douces et fruitées si caractéristique du cacao de Madagascar.
En cuisine
Ce mélange savoureux et original donnera du pep's au tartes Tatin, aux poêlés de fruits, compotes, aux crêpes ou simplement saupoudré sur un laitage..