La voastiperifery est une liane qui signifie en malgache voa "fruit" et stiperifery "plante". Elle grimpe en liane sur les arbres de la forêt primaire à l'est de Madagascar. Sa récolte est laborieuse et dangereuse puisque les lianes peuvent grimper jusqu'à 30 mètres.
Cueilli, trié et calibré entièrement à la main, ce poivre est unique autant par sa forme que par ses arômes et ses saveurs.
En bouche il est moyennement piquant, on le trouve rafraichissant et fruité.
Conseil: Éviter un broyage trop fin pour ne pas casser les arômes, le mortier lui va à merveille.
Utiliser juste avant dégustation pour préserver la finesse aromatique.